IBEER 10 UNIKO – Barley Wine

Birra agricola ad alta fermentazione stile Barley Wine, maturata in barrique.
Mosto di birra e di uve verdicchio riposano insieme per oltre 12 mesi in botti di rovere, dove si arricchiscono di note speziate ed aromatiche tipiche del legno.
Ogni tre mesi un dry hopping per aumentare il bouquet di aromi.

Il risultato finale è un prodotto atipico, ricco di sfumature olfattive e gustative e di una nota acidula tipica dell’affinamento in barrique.
Birra da meditazione.

Ottima se abbinata con piatti di carne a lunghissima cottura, condimenti elaborati, pesci grassi o molto saporiti (baccalà, anguilla), pasticceria invernale a base di confetture e cioccolato.

Gradazione alcolica 14,5%